Prajitura cu crema dubla. Duplakremes szelet

Prajitura asta am facut-o de Pasti si am dus-o la socrii in Braila. Fanele prajiturii erau xoacra si cumnata, care le savurau cu cea mai mare placere, spre bucuria mea. Prajitura a fost un hit. E foarte foarte gustoasa, merita incercata! :))) Si acum sa va zic si cum se face nu?

reteta originala aici ( in ungureste)


Ingrediente pentru foi:

500 g faina
80 ml ulei
130 g zahar pudra
2 oua
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar/ amoniu pt prajituri/ praf de copt
100 ml lapte
2 linguri de cacao + 2 linguri de lapte

-  amestecam faina cu zaharul pudra si bicarbonatul , dupa care incorporam si uleiul cu oulae si laptele.
- framantam aluatul
- il impartim in 3 parti, iar intr-una dintre parti incorporam amestecul de cacao cu lapte, ca sa ne iasa o coca maro
- coacem 3 foi, doua albe, una maro (dimensiunea tavii mele este de 26x37 cm)
- imediat ce le scoatem din cuptor taiam foile in doua, pe mijcoc, asa incat in final ne ies 6 foi mai mici

-sa trecem la prepararea cremei

Ingrediente pentru crema:

- 2 plicuri de budinca de frisca
- 200 g zahar
- 800 ml lapte
- 1 unt
- 150 ml frisca lichida sau un plic de "praf de spuma pt deserturi cu gust de frisca" de la Dr.Oetker
- (* 150 ml lapte pt praful de frisca)


- fierbem budinca de frisca cu zaharul si laptele
- cat inca este calda budinca adaugam si untul, si amestecam pana se topeste
- batem cu mixerul frisca lichida (sau cei 150 ml lapte cu praful de frisca)
- scoatem din crema de budinca o treime in care adaugam ciocolata maruntita, budinca sa fie inca calda, ca ciocolata sa se topeasca
- dupa ce cremele sau racit impartim si frisca , 2/3 in crema simpla, iar 1/3 in cea cu ciocolata


-si acum vine partea putin complicata, asamblarea
- punem o foaie alba peste care punem crema de ciocolata, un blat maro + crema alba +foaie alba + crema alba + foaie alba + crema de ciocolata +foaie maro +crema alba +foaie alba.

- deasupra eu am pus crema de alune, dar se poate pune si ciocolata topita.

Prajitura cu nuci caramelizate. (absolut senzationala)

Imediat ce am gasit reteta acestei prajituri, am vrut s-o incerc, si asa am si facut in aceeasi zi, pentru ca stiam ca trebuie sa fie delicioasa, si wooow, nu m-a dezamagit deloc. Neaparat trebuie s-o incercati, e mortala. Foarte foarte gustoasa. :))))))
Multumesc creatoarei blogului Dulciuri fel de fel, pentru reteta.

sa trecem la reteta! :))

Ingrediente pentru crusta de caramel:

100 g miez de nuca usor tocat
100 g zahar


Ingrediente pentru blat: 

7 albusuri de ou
150 g zahar
200 g nuca prajita si macinata
1 zahar vanilat
1/2 lingurita praf de copt
3 linguri faina
50 g ciocolata amaruie razuita


Ingrediente pentru crema:

7 galbenusuri de ou
100 g zahar
240 ml lapte
2 linguri amidon de porumb
200 g unt
esenta de vanilie

Incepem cu caramelizarea nucilor:
- punem intr-o cratita zaharul si-l lasam sa se caramelizeze, cand vedem ca a inceput procesul, amestecam usor din cand in cand pana tot zaharul s-a topit. se face repede :)
- luam cratita de pe foc si adaugam nucile, amestecam bine
- turnam nucile cu caramel pe o hartie de copt , le intindem putin si lasam sa se raceasca

Ne apucam sa facem blatul:
-batem cu mixerul albusurile cu zaharul, pana se topeste zaharul,
- intr-un bol separat amestecam ingredientele uscate
- acum incorporam ingredientele uscate in albus
- turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l introducem la cuptor
-il testam din cand in cand cu scobitoarea daca e gata, cand scobitoare iese afara curata, atunci stim ca s-a copt

Urmatorul pas, prepararea cremei:
- intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul si amidonul, dupa care adaugam esenta de vanilie si laptele, si il punem pe foc
- amestecam meticulos ca sa nu se prinda crema si sa se arda
- cand e destul de groasa crema, e gata
- lasam sa se raceasca
- dupa ce s-a racit adaugam si untul si le amestecam cu mixerul :)

pana acum s-a racit si blatul
- sa trecem la asamblarea prajiturii
- taiem blatul in trei fasii, pe lungime, asa incat obtinem  3 fasii lungi si inguste
- impartim crema in trei parti
- punem 1/3 din crema peste primul blat, celelalta treime peste blatul de deasupra lui, si ultima parte peste blatul ultim
-sa revenim la nucile caramelizate, mai avem ceva "unfinished business" cu ele
- punem o folie de palstic peste nuci si le zdrobim usor cu ciocanul pentru carne, sa avem grija sa nu le maruntim pana se face praf, ci in bucati nu prea mari
- nucile caramelizate le presaram peste crema
si "voila" ne-am ales cu o prajitura angelica :)))

 prajitura intreaga cantareste aprox 1,2kg :))

Fursecuri Linzer cu nuca. Dios linzer

Nu de mult am achizitionat formele de tatiat pentru aceste fursecuri si am si promis o sa le incerc. No, asta e rezultatul. va place?


Ingrediente: 

200 g unt
100 g zahar
350-400 g faina
100 g nuca macinata
2 linguri esenta de rom
1 galbenus de ou
1 praf de sare


dulceata de visine
zahar pudra


- frecam untul (la temperatura camerei) cu zaharul, adaugam galbenusul de ou, sarea, esenta de rom
- amestecam bine
- adaugam la final nuca si faina
- framantam bine
- intindem aluatul, nici prea gros, nici prea subtire
- taiem cu taietorul de linzer atatea inelute fara gaura cat cele cu gaura, ca sa aiba pereche fiecare
- bagam la cuptor pana dosul fursecurilor se rumeneste usor
- ungem cu gem de visine fiecare fursec fara gaura si lipim peste el una cu gaura
- in sfarsit le pudram cu zahar pudra

Sunt gustoase, dar eu totusi le prefer pe cele fara nuca. Reteta si pozele acelor fursecuri le voi posta in curand :)
ies aproximativ 700-800 g din reteta asta.